近日，据北京市绿海农贸市场透露，牛肉价格正在逐渐下滑，每斤已较去年年底便宜约3至4元左右。尽管过去数年这个时段的牛肉价格通常会上涨，然而今年的态势似乎有所不同。
在2023年这一整年中，我国牛羊肉的批发价呈现出连续性下滑的走势。从一开始的每公斤77.88元，到今年6月份时已经降为每公斤73.72元。短短半年时间里，一吨牛肉的价格降低超过四千多元，使得其价格达到了近三年来的最低点。令人感到意外的是，即使到了农历龙年春节即将来临之际，曾经对于牛肉价格有着重要影响力的因素也没有再次发挥作用，价格保持稳定而无波动。
今年年初以来，我国牛肉价格持续走低，至目前（自1月第三周）已降至每公斤80.17元。与去年同比，价格总体下调9.5个百分点。部分产牛大省，牛肉售价已低于每公斤70元，最低价则为每公斤69元。据央视经济频道预计，到明年农历新年前后，我国牛肉价格或将探及近期历史最低水平。
近期受供求原因困扰，牛肉价格出现了下跌的迹象。据相关数据统计，我国近几年的牛肉进口量稳步增长，值得注意的是，自2018年起，增长势头尤为强劲，截至2022年，金额高达269万吨。进入新十年来，进口量持续攀升，前12个月已达274万吨，同比增加了1.8%。另一方面，我国国产牛肉产量也在稳定增长。数据显示，2022年全国肉牛总量已经突破一亿头，年增长率达到4.1%，使我国在全球排名从第五位跃升至第三位，紧随印度和巴西之后。
据数据所示，消费者对市场有广泛需求。自2019年起，大众生活已逐步融入“四位一体”的管理理念，即包括体重管理、颜值管理、营养管理以及大健康管理。与时俱进的年轻人越来越重视健康，尤其是牛肉因其富含多种营养物质而受到更多青睐，使其在销量方面呈明显上涨趋势。
专家们分析指出，虽然上游供应基本平稳，但是下游需求始终相对疲软。特别是考虑到全球的宏观经济背景因素，餐厅服务以及食品消费的恢复进度未能达到设想中的水平，进一步导致了牛肉产品在市场上的销量不佳。
据多年来的历史数据观察，春节前后，肉类与蔬菜价格的上涨较为普遍，然而在2024年1月距离农历新年还有两周之际，猪肉价格却没有明显上涨。
尊敬的读者，我们有幸邀请到一位专家来为大家分析近期牛肉价格回落的原因——供应过剩。其中，中国本土牛肉产量迅猛增长，再加上国外进口量的持续攀升，使得市场总供给大幅度上升，进而导致牛肉价格下滑。
随着牛肉价格逐步下滑，顾客们有机会品尝更多美味的牛肉。然而，对养殖者和贸易商而言，收益可能会受到影响。更为关键的是，尽管下游市场的复苏仍显缓慢，销售压力依旧存在。令人欣慰的是，虽暂未预计到2024年情况有实质性转变，但消费者依然能从中受益；而对于养殖者及贸易商而言，挑战可能会加剧。要准确预测牛肉价格趋势，需全面兼顾经济大背景与市场供需关系变动。
恳请各位读者在评论区畅所欲言，分享对牛肉降价这一良善政策的理解与感慨，也别忘了转告亲朋好友，让大家共同沐浴在这份欢喜之中。
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