最近看了好几个贵阳的面包店，我得说说有些商家卖东西卖的太贵了，还搞促销，最后又没了好多存货，真可惜！这事情让我对烘焙这个行当有点想法。
今儿晚上九点，贵阳一家挺大的超市里的中式糕点柜台前面，堆满了剩下没人买的馒头和面包。喜欢吃面包的文阿姨看了那得多心疼可不得不说，这么好吃的食物，很多时候也只能被超市扔掉。这情况其实普遍，每晚都有无数的烘焙店扔掉好多做多了卖不出去的面包。听说，这个问题主要就是因为有些商家定的价太贵，面包个头太大，造成了卖不动的局面。
“回不了家的货得找个地方处理，要不就给养猪场做饲料，这可真是个头疼事儿，” 贵阳某个食品公司的销售小唐说。
这个礼拜我们跑到西边的大城市溜达了一圈，光是蛋糕店就跑了20家。结果你猜怎么着？有超过一半的店子废弃食品比例超过了10%，比业内平均水平高出不少。就是说，他们天天都在扔那些吃不完或者卖不出去的面包。而且，我还听别人说他们的团队曾经在上海的10家面包店观察过，结果发现它们每天都是以倒入垃圾桶的方式处理掉数百个没用的面包。有些店子里这堆垃圾甚至占到了总产量的一半以上。看来，烘焙行业的食物浪费真的不是小事儿！
你可能觉得，面包卖不出去直接扔掉挺正常的吧? 可是有些公司为了挣钱，居然没想到这么做会破坏环境。现在，烘焙业在运货啊、存储啊、保鲜这块儿还搞得不够到位，变质的面包竟然都没法处理。所以，专家们劝那些做饼干的人，还是得动脑筋想想办法，研究点新技术解决这个棘手问题才行！
很多人觉得烘焙店剩下的食材挺可惜的，有的会送回给厂家或当宠物饲料。不过这样治标不治本政府得帮这些烘焙企业想办法，告诉他们要省钱就得注重节约才行。
这年头，大家都对烘焙行业浪费食物的事儿挺抱怨的，我们得好好谈谈这个问题。你知道吗，我们正面临着资源短缺的问题，而且大家对于环保越来越重视，所以食物不能随随便便丢掉。因此，烤面包商们要赶紧想想办法，尽量避免这种损失和浪费。而且，政府及有关部门也应该多加管理，让整个烘焙行业变得更加环保、可持续！
烘焙行业里有啥浪费情况？有些商家卖得贵，而且喜欢大包装，结果吃不完就扔掉了。所以，专家们让烘焙店家多想想新产品、提高技术，把卖剩下的东西改造后再用。其实，政府也要关心这个问题，推动烘焙行业朝更环保的方向走。因为省吃俭用不仅仅是个人的责任，咱们全社会都要出力呀。要是形成这样的共识，大家就能一起进步，实现可持续发展。
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